サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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