サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
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