サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラのたたき
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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