サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのぬた
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
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