サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
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