サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラの煮付け
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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