サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
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