サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの天ぷら
鰆ご飯
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