サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
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