サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
レシピ01
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
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