サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆ご飯
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
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