サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京焼き
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き