サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ