サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのすり身(オデン)
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司