サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
レシピ01
さわら西京焼
サワラカツ
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
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