サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
レシピ01
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
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