サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
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