サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラのタタキ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのすり身(オデン)
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司