サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
レシピ01
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