サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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