サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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