サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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