サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
パリグラ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラのたたき
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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