サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
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