サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわらの焼き霜造り
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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