サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.