サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆ご飯
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのスモーク
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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