サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラのカレーグラタン風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
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