サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
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