サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サワラタタキ
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
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