サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
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