サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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