サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の南蛮漬け
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
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