サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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