サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
さわら西京焼
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
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