サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのぬた
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
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