サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
サワラタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
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