サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
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