サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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