サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レシピ01
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
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