サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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