サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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