サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
パリグラ
さわらの包み焼き
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
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