サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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