サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆ご飯
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
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