サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
パリグラ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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