サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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