サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
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