サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
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