サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身(オデン)