サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.