サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
さわらのムニエル
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
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