サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
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