サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
レシピ01
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのミニカツバーガー
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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