サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆ご飯
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
レシピ01
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
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