サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの玉子とじ
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
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