サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
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