サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の二味焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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