サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
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