サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
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