サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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