サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
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