サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
さわらの塩焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
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