サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
レシピ01
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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