サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
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