サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
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