サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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