サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
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