サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラタタキ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.