サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ご飯
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの塩焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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