サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのぬた
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ甘酢煮
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
レシピ01
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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