サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
鰆の二味焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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