サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
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