サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
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