サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
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