サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
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