サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
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