サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
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