サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サンラーサワラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.