サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのスモーク
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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