サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのぬた
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
サワラのフライ 豆腐ようソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
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