サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラのピリ辛焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
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