サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のパイ包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.