サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
レシピ01
サワラの煮付け
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの麦味噌漬け
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
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