サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
レシピ01
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
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