サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのすり身(オデン)
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース