サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ホイル焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラのタタキ
サワラのすり身(オデン)
鰆の醤油麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し