サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
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