サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
サワラのぬた
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの生ハム
サワラのたたき
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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