サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
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