サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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