サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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