サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆 幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.