サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き