サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆ご飯
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのすり身(オデン)
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の揚げ煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のみりん干し
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース