サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル
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