サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの唐揚
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のバジルアヒージョ
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
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