サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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