サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのパードブリック包み
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
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