サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
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