サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのアヒージョ風
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラのスモーク
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
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