サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラの麦味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.