サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
パリグラ
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラのぬた
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